1 grøn peber
krydderier (salt, peber, nelliker, paprika, bugtblad, timian)
brandy eller cognac, eddike
kødbro
ekstra jomfru olivenolie.
Sådan tilberedes Stewed Meat
Den bedste ting ved denne oksekød er dens sauce. Tricket er langsomt madlavning og kød af god kvalitet (nålkød). Kødbroen, krydderierne og en stænk af cognac eller brandy giver det også en masse smag.
Den første ting er at hugge løg, hvidløg og peber, alt er meget fint og sautere det i en stor gryde med en god stænk olivenolie over lav varme.
Når løg og peberfrugter begynder at frigive deres juice, skal du tilføje de skiver gulerødder og lidt salt.
