Trin 1: Forvarm ovnen
Forvarm først ovnen til 180 °C (350 °F). Dette trin er afgørende, fordi det sikrer, at flanen tilberedes jævnt. Hvis ovnen ikke er varm nok, kan flanen have en mærkelig tekstur. Så mens du gør dig klar, skal du sørge for, at ovnen er klar til at modtage din blanding.
Trin 2: Forbered karamellen
Lad os nu lave karamellen. Varm en kop sukker op i en gryde ved middel varme. Rør forsigtigt, indtil det smelter og får en gylden farve. Vær forsigtig, da varmt sukker kan brænde på. Når det er færdigt, hældes karamellen i flanformen, så bunden dækkes jævnt. Denne karamel vil være den søde base, der får din flan til at skinne.
Trin 3: Bland ingredienserne
I en stor skål blandes den sødede kondenserede mælk, kondenseret mælk, æg og vaniljeekstrakt. Pisk det hele sammen, indtil du har en jævn blanding. Dette er det perfekte tidspunkt at føle dig som en kok. Blandingen skal være jævn og klumpfri. Vaniljearomaen vil få dig til at smile!
Trin 4: Hæld blandingen
Hæld forsigtigt flanblandingen over karamellen i formen. Gør dette langsomt, så karamellen ikke blandes med flanblandingen. Dette trin er som en delikat dans, hvor hver bevægelse tæller. Sørg for, at alt er jævnt fordelt.
Trin 5: Bag
Placer formen i en bageform. Tilsæt derefter varmt vand til formen, indtil det når halvvejs op ad formens sider. Dette vandbad hjælper flanen med at stege forsigtigt. Bag i 50-60 minutter. For at tjekke om den er færdig, stik en kniv i midten; hvis den kommer ren ud, tillykke! Din flan er klar.
Trin 6: Afkøl og opbevar i køleskab
Når flanen er bagt, tages den ud af ovnen og lad den køle af til stuetemperatur. Sæt den derefter i køleskabet i mindst 4 timer, før den tages ud af formen. Denne afkølingstid er afgørende for, at flanen opnår den perfekte tekstur. Ventetiden kan være hård, men belønningen vil være lækker.
Tips til succes
Fortsæt på næste side
Se næste side
